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Fromages frais en faisselles :

C'est un fromage à prise rapide (en moyenne 1 heure), conditionné en portions de 6 de 20 cl chacune... et à consommer frais, sucré, salé ou aromatisé.

Sa Date Limite de Consommation est de 6 jours.

Fromages blanc :

Ce fromage blanc, en pot de 500 grammes, est un fromage de type lactique lissé puis mis en pot.

Il est commercialisé avec une Date Limite de Consommation de 21 jours.

Fromages de type lactique :

Ce fromage est nommé "Le P'tit Peyrou". Son format est cylindrique, d'un diamètre compris entre 70 et 75 mm pour une hauteur de 20 à 30 mm. Il est à prise lente (en moyenne 16 heures) et il peut être consommé frais ou affiné, aromatisé ou lissé en pot.

Il est commercialisé de différentes façons : en frais ou ail et fines herbes avec une Date Limite de Consommation de 21 jours, demi-sec avec une Date Limite de Consommation de 60 jours, et sec avec une Date Limite de Consommation de 90 jours.

Consultez les produits "Le P'tit Peyrou" de notre boutique en ligne en cliquant ici.

Fromage de type pâte molle stabilisée à croûte fleurie :

Ce fromage est nommé "Moelleux". Son format est cylindrique plat, d'un diamètre compris entre 90 et 100 mm pour une hauteur de 15 à 25 mm (rond ou rectangulaire d'environ 250 grammes). C'est un fromage à égouttage spontané, moulage après division du caillé.

Il peut être consommé après 7 jours d'affinage.

Consultez les produits "Moelleux" de notre boutique en ligne en cliquant ici.

Fromage de type pâte molle persillée à croûte fleurie :

Ce fromage est nommé "Bleu de Pays". Son format peut être cylindrique, d'un diamètre compris entre 115 et 120 mm pour une hauteur de 50 à 70 mm, ou en forme de brique. Son poids varie entre 250 à 500 grammes. C'est un fromage à égouttage spontané, moulage après division et coiffage du caillé.

Il peut être consommé après 21 jours minimum d'affinage.

Consultez les produits "Bleu de Pays" de notre boutique en ligne en cliquant ici.

Fromage de type pâte molle à croûte fleurie :

Ce fromage est nommé "Tomme ou Fourme de Pays". Son format est cylindrique d'un diamètre compris entre 115 et 120 mm pour une hauteur de 50 à 70 mm. Son poids varie entre 250 et 500 grammes. C'est un fromage à égouttage spontané, moulage après division et coiffage du caillé.

Il peut être consommé après 21 jours minimum d'affinage.

Consultez les produits "Tomme/Fourme de Pays" de notre boutique en ligne en cliquant ici.

Fromage de type pâte molle à croûte fleurie affiné :

Ce fromage est nommé "Tomme aux Artisons". Son format est cylindrique ou en forme de brique. Son poids est de 500 grammes. C'est un fromage à égouttage spontané, moulage après division et coiffage du caillé.

L'affinage s'effectue en caisson de bois en présence d'artisons (acariens), qui façonnent la croûte et donnent cette saveur particulière au fromage.

La consommation optimum est de 90 jours après l'affinage.

Consultez les produits "Tomme/Fourme de Pays affiné" de notre boutique en ligne en cliquant ici.