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 Actualités Qui sommes-nous ?
Nos activités :
L'activité principale de l'entreprise consiste en l'exploitation de bovins lait.
L'autre activité concerne la transformation d'une partie du lait produit sur l'exploitation en fromages : frais en faisselles, blanc, moelleux, ail et fines herbes, lou Peyrou (type "Saint-Marcellin), bleu de pays et fourmette de pays.
Un petit peu d'histoire :
- 01/04/1998 : reprise de l'exploitation familiale par Annick Peyroche en tant qu'exploitation individuelle. Exploitation spécialisée en bovins lait sur 57 ha de SAU avec un faible quota de production.
- 01/01/2003 : Passage de l'exploitation au réel.
- 01/03/2003 : Création d'une EARL avec Franck Peyroche.
- 01/11/2004 : Mise en service de l'atelier de fromagerie et obtention de l'agrément CEE sous le numéro F 15.068.13.
- Premier semestre 2006 : remise à jour du dossier d'agrément, transmission de celui-ci aux autorités compétentes (Direction Départementale des Services Vétérinaires du Cantal) et engagement de l'établissement dans la mise en place d'une politique assurance qualité.
Un engagement dans une démarche qualité :
L'EARL Peyroche adhère à la charte des bonnes pratiques d'élevage du Cantal et à ce titre, respecte les engagements pris depuis l'identification des animaux jusqu'au niveau sanitaire, alimentaire, environnemental, et bien-être des animaux.
La qualité du lait produit et les exigences microbiologiques sont définis par Lou Peyrou :
- Escherichaia coli, staphylocoque coagulase positive, salmonella et listeria monocytogène.
Les différents contrôles laitiers effectués :
- contrôles mensuels (recherche de cellules en individuel, vache par vache),
- contrôle tri-menusel de la coopérative laitière,
- contrôle interne réalisé de façon aléatoire,
permettent un suivi de la qualité sanitaire des produits.
Qui fait quoi ?
- Gérant : Peyroche Annick
- Co-Gérant : Peyroche Franck
- Employé : Gerentes Jean-Luc
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